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カフェオーナーになりたい。・・・カフェをつくりたい方へ
カフェオーナーとは?
いまだ、発展し続けるカフェブーム。その影響もあり、「カフェオーナーになりたい」「カフェをつくりたい」という人はとても多いです。 自分のこだわりをカタチにし、自分の場所を持ち、お客様に喜んでもらえる仕事、カフェオーナー。決まったかたちもありませんので、カフェが好きならどんな人でもなれる可能性があると言えます。 あなたの全てが、あなたのカフェの個性になるのです。おしゃべりが好きな人は、にぎやかなカフェ、おしゃべりが苦手な人は静かなカフェ。そして、お客様の心をほっとさせたり、和ませたりできる自分のお店をもつ人を、カフェオーナーといいます。
カフェオーナーの仕事内容は?
カフェとして経営するために、創作スイーツを売り物にしたり、こだわりのコーヒーや紅茶、ランチ、アルコール類など、店のスタイルやコンセプトを決めることからはじまります。さらに、店舗デザインからメニュー構成、インテリア、食器選びなど、 全てにおいて自分のこだわりを発揮できる楽しさがあります。オーナーとしては、原価計算、資金繰りといったことも必要です。もちろん一番大切なのはお客様に対する接客です。そして経営していく喜びも、その接客から感じられることが多く、「がんばろう!」という気持ちになります。
カフェオーナーの適正
なによりも、カフェが好きだということです。しかし、オーナーとして売上げの管理もしなければならないので、接客のほかにも、会計などの事務処理もこなせると、いいでしょう。従業員をたくさん雇う場合には、リーダーシップなどもあれば、役に立ちます。
カフェオーナーになるには・・・
独学や、実際にカフェで働いてノウハウを身につけることも可能ですが、「なにから始めたらいいの?」と、いう方にはスクールの養成コースもお勧めです。カフェを開くのに必要な知識や技術は、スクールでも学べます。 実践的な、開業から仕入れまでなどノウハウなどを学べるのが特徴。さらに、調理師の資格を取得しておけば、後々、有利となるでしょう。
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